全球今日報丨4年470家門店,Tims中國如何“卷”動市場?
“我們相信企業(yè)最真實的估值來自消費者的認(rèn)可,從目前Tims會員的增長數(shù)量以及會員的復(fù)購行為表現(xiàn)來看,完全高于階段性目標(biāo)。”李柏青對Tims的未來充滿信心。
編者按:本文來自微信公眾號品牌數(shù)讀,作者:楊絢然,創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)發(fā)布。
(資料圖)
進入中國4年,國際咖啡連鎖品牌Tim Hortons正在以讓人驚訝的速度擴張。
8月18日,特殊目的收購公司Silver Crest大多數(shù)股東批準(zhǔn)了其與Tims中國合并上市的計劃。入華四年就在謀求赴美上市,也讓外界更為關(guān)注Tims中國的發(fā)展。
Tim Hortons于2019年進入中國市場,2020年5月便拿到了騰訊的戰(zhàn)略融資,9個月后再度宣布獲得第二輪融資,由紅杉中國領(lǐng)投、騰訊增持、中鼎資本跟投;2022年3月,Tims中國完成1.945億美元融資,在資本市場上一路綠燈。
這幾年來Tims也一直在中國高調(diào)開店,目前已經(jīng)擁有470家門店。那么,Tims的開店策略是怎樣的,又能否在當(dāng)下“最卷”的賽道之一持續(xù)發(fā)展?為此,品牌數(shù)獨采訪了Tims咖啡中國區(qū)首席開發(fā)官(CDO)李柏青,來探討Tim Hortons背后快速發(fā)展的邏輯和打法。
1、三種店型搭配快速布局根據(jù)贏商大數(shù)據(jù)顯示,在24城5萬方以上的購物中心內(nèi),Tims的開店速度在2021年下半年明顯加快,新開店數(shù)為53家,幾乎是2021年上半年28家的二倍。而2022年上半年,受疫情影響,開店速度有所回調(diào),新開店量為18家。
關(guān)于今年上半年的疫情,李柏青坦言,全國很多城市都或大或小地受到疫情影響,肯定會對門店的拓展有一定影響,但這是暫時的,他們還是會繼續(xù)按照計劃在中國加快布局。
因此可以預(yù)測,在2022年下半年,Tims會在上半年的基礎(chǔ)上進一步開店。
從贏商大數(shù)據(jù)競品的開關(guān)店數(shù)據(jù)中可以看出,2021年下半年,除了COSTA外,Tims、星巴克、瑞幸均選擇快速開店,在24城5萬方以上購物中心內(nèi),開店量最高的仍舊是瑞幸,其次是星巴克,而后是Tims,但從整體增長來看,除了2022年上半年的集體減速,Tims中國一直處于穩(wěn)定增長的狀態(tài),即便在2020年疫情時期也不例外。而星巴克和瑞幸都在2020年放緩了開店速度。當(dāng)然,這樣跟整體的規(guī)模相關(guān),但還是一定程度上透露出Tims中國押注中國市場的決心。
目前,Tims中國的主要門店形式分為三種:旗艦店(金楓店)、標(biāo)準(zhǔn)店(紅楓店)和(捷楓店)Tims Go小店。
Tims金楓店主要是城市的首店與旗艦店,面積要在200平米以上,店面設(shè)計風(fēng)格與城市風(fēng)格深度結(jié)合,提供全系列的餐食與咖啡飲品,對商圈,項目及店址有很高的要求。
紅楓店則是目前門店數(shù)量最多的標(biāo)準(zhǔn)主力店型,面積在150平米以上,提供餐食與飲品,在購物中心,社區(qū),園區(qū),寫字樓宇都有分布。
而Tims Go面積在50平米以上,比較靈活,主要以貝果類及飲品為主,更多是滿足消費者的便利性,多以寫字樓為主。并且這三種店型都提供早餐以及線上服務(wù)。
事實上,這三種店型綜合了目前主流咖啡品牌的主流店型,因此也有人稱,Tims在中國更像是星巴克和瑞幸的綜合體,一方面,依靠旗艦店和標(biāo)準(zhǔn)店型來為消費者提供足夠的就餐和社交空間,另一方面,小面積的Tims Go可以最大程度上滿足消費者即拿即走和外賣的需求。
品牌數(shù)獨向Tims中國咨詢最新的門店比例,對方表示不方便透露,但據(jù)媒體報道,截至2021年年末,Tims中國擁有30家旗艦店,275家標(biāo)準(zhǔn)版和85家Tims Go小店。因此,從去年底的數(shù)據(jù)中我們可以看出,目前標(biāo)準(zhǔn)店仍舊是Tims的主力店型。
但對于前期投入更小,靈活性更高的小店,Tims也尤為重視。李柏青表示,Tims Go小店可以充分利用移動端訂購來簡化操作步驟,利用外賣來增加覆蓋面和效率。Tims還曾表示,標(biāo)準(zhǔn)門店以外,快捷門店未來或許會成為在一線城市嘗試的重要店型。此前Tims與中石化旗下易捷咖啡聯(lián)名推出的Tims咖啡小站等,也是基于更便捷,更好滿足用戶體驗的創(chuàng)新嘗試。
只是,近兩年這一店型的競爭也最為激烈,不僅有在近兩年從財務(wù)造假中走出,贏得滿堂彩的“瑞幸”,也有Manner在資本的加持下一路快速開店,甚至在不久前200家新店齊開。而價格帶在15元至25元之間,以外賣訂單為主的挪瓦咖啡也在加速拓店。同時,星巴克也在加快“啡快”概念店的擴張。
2、聚焦一二三線在開店的策略上,Tims也幾乎集眾家之長。
李柏青透露,目前Tims開拓策略主要是,深耕精做,進入一個城市便集中布局,在計劃時間內(nèi)完成線下與線上的全覆蓋,為用戶提供最大的便利性。城市分布而言,Tims依舊會聚焦在一、二、三線城市,但也在考慮近一步下沉市場。
根據(jù)窄門餐眼最新的數(shù)據(jù)顯示,目前Tims在中國共有470家門店,覆蓋了16個省份,27個城市。其中,門店數(shù)最多的上海,有174家門店,其次是北京,擁有74家門店。在所有的門店中,一線城市門店占比60.64%,新一線占比31.91%,二線城市占比6.6%,三線城市占比0.85%。
而在選址上,如今咖啡品牌的選址也越來越多元,在購物中心,社區(qū),辦公樓宇,園區(qū),旅游景區(qū),交通樞紐,商業(yè)街都有著不同的咖啡品牌。
李柏青指出,目前Tims的門店主要分布在購物中心、大型百貨、居民社區(qū)及辦公樓宇等商業(yè)形態(tài)上?!拔覀兡壳伴T店業(yè)績都有不錯的表現(xiàn),哪種業(yè)態(tài)更適合于開Tims咖啡門店,這個更多與工程條件,項目本身質(zhì)量,具體點位和商務(wù)條件等等客觀條件決定的,我們使用選址評估系統(tǒng)對機會點位進行測評,一案一議。同時結(jié)合用戶消費習(xí)慣,匹配不同的門店類型,以期更好地滿足消費者需求。”
根據(jù)贏商大數(shù)據(jù),從目前咖啡品牌入駐的24城5萬方以上購物中心來看,Tims更偏好于區(qū)域商圈占到24城5萬方以上總體門店的56.18%,同時,也更青睞于成熟商圈,占到71.65%。而在入駐的購物中心品牌上,Tims更青睞于萬象城、萬象匯、印象城等,在營門店分別為6家。
在購物中心的檔次上,則偏好中檔,占比為45.7%,另外Tims也最喜歡5~10萬平米的購物中心,占比為38.22%。同時,5~10年的購物中心最多,為29.84%。
此外,在樓層上,作為目前購物中心引入的重點品類,樓層也一直是品牌方們最為重視的問題,而在Tims的購物中心門店中,有77.13%都占據(jù)了1層的位置。
3、如何逆勢上揚然而,極速擴店背后,虧損中的Tims中國仍舊有著不確定性。
面對外界虧損的質(zhì)疑,李柏青回應(yīng)道:“從目前門店表現(xiàn)來看,除去個別門店業(yè)績未達(dá)預(yù)期外,絕大部分門店都實現(xiàn)了同比與環(huán)比的雙位數(shù)的增長,同時我們也加強門店的租營比管理,合理控制建店成本,開源與控本雙管齊下,隨著門店數(shù)量的增加,消費者對品牌的認(rèn)知度和偏好度都在快速提升,從而實現(xiàn)了利潤率的提高?!?/p>
Tims在國外有著平價,買完即走的定位,在中國市場,Tims咖啡主要集中在30元左右,但面對諸多競爭,Tims咖啡也有部分產(chǎn)品價格下探到15元。除了咖啡,Tims還提供咖啡+暖食的產(chǎn)品組合,以此來獲取更多消費者。
Tims近兩年也熱衷于進行品牌跨界聯(lián)名。例如,Tims在2020年與騰訊電競合作,至今已經(jīng)在上海,深圳共開出三家電競主題店。同時還舉辦了與潮流品牌如MAC、Sephora的聯(lián)名活動,邀請客人到Tims咖啡店里嘗試美妝新品,同時享受限量供應(yīng)的Tims咖啡產(chǎn)品等。
只是,在如今品牌聯(lián)名越來越成為常規(guī)操作的今天,Tims想要攫取更大的市場份額,則需要在更多方面進行努力。因此,在口味上,Tims也中國順應(yīng)了中國消費者的習(xí)慣,降低了飲品和甜品的甜度。
對此,李柏青表示,綠色和健康飲食,一直是Tims關(guān)注的“關(guān)鍵詞”。Tims一方面堅持產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化,包括對于產(chǎn)品外觀、口感等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的把控,另一方面,Tims也會給客戶更大的選擇空間,比如顧客可以自主選擇標(biāo)準(zhǔn)或者半糖。同時,針對某些產(chǎn)品,Tims也會根據(jù)實際情況進行調(diào)整,例如此前就將一款產(chǎn)品的夾心改為麻薯,以此更貼合中國人的口味。
“我們相信企業(yè)最真實的估值來自消費者的認(rèn)可,從目前Tims會員的增長數(shù)量以及會員的復(fù)購行為表現(xiàn)來看,完全高于階段性目標(biāo)?!崩畎厍鄬ims的未來充滿信心。
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