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天天速讀:過年期間上門廚師供不應(yīng)求,家政公司:7天能掙近萬元

2023-01-27 09:06:34來源:瀟湘晨報

年夜飯是中國春節(jié)伊始的重頭戲,有的人會選擇去酒店或餐廳吃,省去自己做菜的麻煩,也有人會選擇在家吃,認(rèn)為在家吃年夜飯才有團(tuán)圓的味道。但

年夜飯是中國春節(jié)伊始的重頭戲,有的人會選擇去酒店或餐廳吃,省去自己做菜的麻煩,也有人會選擇在家吃,認(rèn)為在家吃年夜飯才有團(tuán)圓的味道。但如果你既想在家享受溫馨的氛圍,又不想花費(fèi)時間準(zhǔn)備菜品怎么辦?

一項(xiàng)新職業(yè)——上門廚師,這幾年悄然興起。一位家政公司的經(jīng)理告訴北京青年報記者,年前招募的廚師早早都被預(yù)約,7 天下來,每個廚師平均收益都能達(dá)到萬元以上。

家政公司廚師檔期全滿 過年 7 天能月入萬元


(相關(guān)資料圖)

“我們公司三十多個廚師,新年時候都約滿了,現(xiàn)在只能從外面請了?!北本┮患壹艺镜牧航?jīng)理告訴北青報記者,“不瞞您說,我家正月十五那頓飯,我還得從外面請廚師呢。”

梁經(jīng)理說,自己在北京從事家政工作已經(jīng)近十年,以前主營的業(yè)務(wù)是月嫂和清掃房間的小時工,自 2020 年開始,公司拓展了一項(xiàng)“上門廚師”的新項(xiàng)目。

“因?yàn)槭袌鲂枨蠖?,年輕人回不去家,又想吃頓像樣的年夜飯。”梁經(jīng)理說,前兩年由于疫情原因,很多來大城市工作的年輕人不能回家,一個人的新年始終是孤的的,只能通過三五好友聚餐吃美食來緩解這份寂寞。飯店的年夜飯難約是一個原因,另一個原因就是,更多年輕人喜歡“家”的味道,認(rèn)為飯店的飯菜,始終少了一絲“煙火香”。

梁經(jīng)理說,自從 2020 年開展了“上門廚師”業(yè)務(wù)后,自己就從各個渠道招募備案了 45 名廚師,豫菜、川菜、浙江菜、湘菜、徽菜居多,在周邊算是規(guī)模體系比較大的家政公司了。

她說,如今年夜飯廚師的價格,已經(jīng)從最早的 700 元漲至了 1500 元左右?!耙?yàn)榭梢宰岊櫩忘c(diǎn)菜,所以價格方面大多都是廚師自己定的,每次服務(wù)在 2 到 3 個小時之間,做完飯就走,不管刷碗?!?/p>

梁經(jīng)理說,7 天下來,每個廚師平均收益都能達(dá)到萬元以上。她認(rèn)為,今年春節(jié)放開了,較前兩年相比訂單量應(yīng)有減少,所以也將備案廚師的數(shù)量減少至了 25 個。但讓她沒想到的是,在過年前,手下所有廚師的檔期就被約滿了,無奈只能再通過自己其他業(yè)緣關(guān)系找廚師,因?yàn)闀r間緊,所以價格相對也會更高一些。

“我們主要推出的是 7 天為限的服務(wù),這樣廚師們比較愿意接單。像這種只訂一頓兩頓飯的,廚師要到處跑,掙得還少,他們也不愿意接?!绷航?jīng)理表示。

月嫂春節(jié)轉(zhuǎn)職做“廚娘” 稱“年輕人生活方式變了”

42 歲的趙女士是吉林人,以前是做家具生意的,由于公司不景氣,在 2021 年左右轉(zhuǎn)行做了月嫂。去年農(nóng)歷臘月二十八,她剛從上一家客戶“下戶”,臘月二十九休息一天后,又到了黑龍江的孫先生一家擔(dān)任“廚娘”。

“因?yàn)槲以缧┠曜吣详J北,又喜歡研究做菜,所以南北菜系多少都熟悉點(diǎn)兒。”趙女士說,訂單都是家政公司派發(fā)的,只是趁著“空檔期”,臨時專職做了“廚娘”。

趙女士的性格比較開朗,對于做這份職業(yè)的初衷她直言,因?yàn)樾枰X,“我有一兒一女,大的上高中,小的上初中,雖說家里老人身體還不錯,但總的來說家里還是缺錢?!?/p>

趙女士說,她 7 天的時間要負(fù)責(zé) 14 頓飯,每頓飯基本在 10 個菜左右?!爱吘谷思沂菆F(tuán)圓飯,做菜必須講良心,讓人家吃得舒心才是我的職責(zé)?!彼f自己曾經(jīng)大致算了筆賬,除了公司抽成,自己 7 天下來能賺 4000 多塊錢,“也幸虧這家顧客比較慷慨,每天晚上出打車費(fèi),我還能回家和家人團(tuán)圓一下?!?/p>

對于客戶方面,趙女士表示,自己接到的都是年輕人下的單?!耙膊皇钦f年輕人不懂得節(jié)約,非要請人來做飯,這是年輕人孝順的一種方式?!壁w女士說,如今很多年輕人不會做飯,過年過節(jié)想要盡孝,讓老人放松一次??善饺绽锿赓u、飯店吃慣了,無奈自己廚藝有限就想到了請人回家做飯的這個方法。

趙女士說,年輕人對于金錢的理解不同于上一輩,他們認(rèn)為,只要買到了舒心,這錢花得就值。而作為服務(wù)行業(yè),憑良心做事兒,讓客戶一家人舒心、順心,才是宗旨。

趙女士的客戶孫先生表示,平日里家里有保姆做飯,但春節(jié)保姆放假回家了,他們便雇用了趙女士。“這個春節(jié)家里人感覺還是非常舒心的,省去了在廚房做飯收拾的時間,從各地回來的家人可以聊聊天、打打麻將,溝通感情,而小趙也專業(yè),做飯很好吃,這個錢花得還是很值得的?!?/p>

有人 7 天花 7000 余元請廚師上門

黃先生今年 29 歲,在北京從事技術(shù)開發(fā)行業(yè),今年春節(jié),他請了一位湘菜師傅上門做飯?!皫煾得刻熘回?fù)責(zé)晚飯,一頓 8 個菜,一共 7 天,算上買菜和給師傅的打車費(fèi),我花了 7000 多塊?!秉S先生說,他的姥爺年輕時在湖南工作多年,對湘菜有著濃厚的感情。這上門廚師,其實(shí)就是為姥爺請的。

“我不會做飯,我媽本來是家里的‘主廚’,因?yàn)樵谌ツ晁ち艘货?,傷了胯骨,不能長時間站立。而且誰家年夜飯不喝酒?我跟我爸喝了,哪找代駕去?”黃先生說,出于各種原因考慮,過年前一個月,他就預(yù)定了一位湘菜師傅。

他說,父母一開始極力反對請師傅上門做菜,一方面認(rèn)為自己可以勝任,另一方面認(rèn)為去飯店吃即可,不必花大錢請廚師?!暗依褷斀衲?80(歲)了,出去之后萬一染了病怎么辦?得不償失啊,而且我和我爸做菜,都挺難吃的,那是一種一言難盡的味道?!秉S先生說,父母一生節(jié)儉,他也只是想用自己的方式讓他們放松地過個年。

“而且晚上吃新的,第二天中午熱剩菜,也不算浪費(fèi)。”黃先生告訴北青報記者,自己認(rèn)為這 7000 元花得物超所值,滿足了各方需求,可唯一的不足,就是他騙父母說師傅是個失業(yè)的廚師,7 天只花了 3000 多元,“我不敢和我媽說,怕她心疼??晌矣X得,賺錢就是用來花的,多花點(diǎn)錢,讓家人過得開心,比什么都重要?!彼f。

來源:北京青年報

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