書(shū)店+咖啡跨界組合來(lái)了 營(yíng)造舒適的閱讀氛圍

除了個(gè)人經(jīng)營(yíng)的小咖啡館，充滿文藝氣息的書(shū)店也正在實(shí)現(xiàn)咖啡與書(shū)的融合。在杭州，幾乎每一座銀泰城中都有一家西西弗書(shū)店。如今，人們不再只是去西西弗買(mǎi)書(shū)看書(shū)，更多的人選擇挑選一本書(shū)后，坐在西西弗書(shū)店內(nèi)的矢量咖啡館內(nèi)，靜靜品嘗咖啡的美味，享受在文字中徜徉的美妙感覺(jué)。

10月12日晚，記者來(lái)到位于城西銀泰的西西弗書(shū)店，雖然是工作日，但是店內(nèi)的顧客并不少，位于書(shū)店夾角處的一整排座椅只剩下一個(gè)位子。

走到書(shū)店的盡頭，便是矢量咖啡館的入口。記者進(jìn)入館內(nèi)的同時(shí)，一對(duì)夫妻恰好帶著兩個(gè)孩子悄聲走了進(jìn)來(lái)。父親拿著手中的書(shū)，拉著孩子先是找到座椅坐下，母親則是到柜臺(tái)處點(diǎn)了咖啡與甜品。整個(gè)過(guò)程中，一家子沒(méi)有發(fā)出任何噪聲，或許，來(lái)西西弗書(shū)店內(nèi)的矢量咖啡館看書(shū)，已經(jīng)融入他們的日常生活。

記者從柜臺(tái)的飲品欄上看到，店內(nèi)的咖啡售價(jià)并不便宜。一杯中杯美式咖啡的售價(jià)為34元，大杯則售價(jià)36元，而這已經(jīng)是飲品欄上售價(jià)最低的咖啡品類?？梢?jiàn)，矢量咖啡館內(nèi)的咖啡價(jià)格與星巴克這類連鎖咖啡店相比，并不存在優(yōu)勢(shì)。

值得注意的是，雖然矢量咖啡館在價(jià)格上并不存在優(yōu)勢(shì)，但其營(yíng)造的閱讀空間確實(shí)讓人能夠沉醉其中。整個(gè)咖啡館面積并不大，但店內(nèi)的燈飾與各類裝修卻有著十分獨(dú)特的風(fēng)格。

落地窗邊，一位長(zhǎng)發(fā)女性正在潛心看書(shū)，記者輕聲向其詢問(wèn)了為什么選擇來(lái)矢量咖啡館看書(shū)。這位姓葉的女生回答：“因?yàn)檫@里足夠安靜，而且離書(shū)很近啊。我能夠坐下來(lái)專心看書(shū)，咖啡價(jià)格貴點(diǎn)也不要緊，畢竟這種舒適的閱讀環(huán)境很難找到。”

記者就矢量咖啡店內(nèi)的咖啡定價(jià)問(wèn)題致電西西弗書(shū)店官方，西西弗書(shū)店華東區(qū)域門(mén)店開(kāi)發(fā)部時(shí)女士回復(fù)記者，雖然西西弗矢量咖啡的咖啡售價(jià)看著偏貴，但實(shí)際上是在合理范圍內(nèi)的。“我們的咖啡不是獨(dú)立存在的，而是與整個(gè)書(shū)店聯(lián)動(dòng)的。我們想創(chuàng)造的是一個(gè)舒適的閱讀空間，所以我們賣(mài)的是位置和環(huán)境，而不是咖啡本身。因此，店內(nèi)的咖啡售價(jià)其實(shí)包含著讀者的環(huán)境消費(fèi)。”

時(shí)女士還提到，咖啡并非西西弗書(shū)店的主營(yíng)業(yè)務(wù)，目前咖啡的銷(xiāo)售占比只能占到20%左右，門(mén)店更看重的是咖啡的輔助作用。“目前門(mén)店的日均咖啡銷(xiāo)售數(shù)量大概在60-80杯左右，但是每個(gè)門(mén)店的銷(xiāo)售情況都不一樣。”時(shí)女士向記者介紹了目前西西弗書(shū)店內(nèi)咖啡館的銷(xiāo)售情況。

“從數(shù)據(jù)上來(lái)看，我們現(xiàn)在在全國(guó)有超過(guò)360家咖啡店，在規(guī)模上看也并不遜色于市面上一些知名咖啡連鎖品牌。”在她看來(lái)，書(shū)店的咖啡運(yùn)作已經(jīng)進(jìn)入正軌，雖然書(shū)店和咖啡館的資金不是獨(dú)立結(jié)算的，但是即便咖啡館實(shí)現(xiàn)獨(dú)立運(yùn)作，也能夠保證不虧損。不過(guò)，時(shí)女士也向記者強(qiáng)調(diào)，當(dāng)前整個(gè)集團(tuán)的業(yè)務(wù)方向，還是以文化圖書(shū)板塊為主，同時(shí)讓咖啡扮演輔助的角色。

關(guān)鍵詞： 跨界組合 營(yíng)造舒適的閱讀氛圍 小咖啡館 西西弗書(shū)店