我家一周吃8次的家常菜 做法很簡單
小雪節(jié)氣過后,氣溫驟降,草木調(diào)零,空氣里透著絲絲入骨的涼。說實話,真的沒來得及防備,就被寒冷包圍了。
這兩天有人發(fā)朋友圈,天一冷就想吃東西,還是熱乎乎的那種,咋整?我想說我也是如此,但為了減肥大計不落空,在“享樂饑餓”的狀態(tài)下,一般都會選擇忍耐,只有“穩(wěn)態(tài)饑餓”時,才會放肆的吃!
今天給大家分享一道特別適合天冷吃的家常菜,熱氣騰騰,又香又解饞,我家一周吃8次,天冷離不開它了,這道家常菜就是榨菜肉末燉粉條。
北方人愛吃紅薯粉條,每年秋季,紅薯豐收后,大都會拿出一部分打成紅薯芡粉,然后用品質(zhì)上乘的芡粉來制作粉條,勁道爽滑有嚼勁,而且放上一年不會壞。適合火鍋、熱炒、涼拌、燉菜,還能做包子、餃子餡料。同時,紅薯粉條還是一種百搭食材,可葷可素。用它和豬肉、榨菜一起燉,熱乎乎的,有菜有肉還有湯,當(dāng)之無愧是冬天最合適的下飯神器。
說到這道家常菜的做法,其實很簡單,也比較隨意,無需過多講究,只要符合自己口味就行,很適合廚房小白操作!榨菜肉末燉粉條
【準(zhǔn)備食材】五花肉1小塊,榨菜1包,紅薯粉條1把,大蒜3瓣,姜5片,小蔥2棵,植物油、食鹽、黃豆醬、十三香、雞精、老抽適量。
【詳細(xì)做法】1、紅薯粉條折成小段,放進(jìn)熱水中泡軟,大約要3到5分鐘。
2、買回來的五花肉清洗一下,把豬皮去了不要,剩下的切成肉末。
3、大蒜、生姜去皮切末,小蔥擇洗干凈,把蔥白和蔥青分開,切成蔥花。
4、炒鍋倒入少許植物油燒熱,倒入切好的五花肉末。五花肉本身含油脂較高,加熱后便會滲出來,因此植物油不需太多。
5、待五花肉末變色出油脂,倒入蒜末、姜末、蔥白部分,翻炒出香味。
6、把榨菜也加進(jìn)來,翻炒均勻,倒入一碗開水,泡軟的紅薯粉條也加進(jìn)來,蓋上蓋子,燜煮約五分鐘。
7、湯汁還剩一半時,加入一勺食鹽、半勺十三香、一勺老抽,翻炒均勻。
8、出鍋前把蔥青部分撒進(jìn)去,增添一些綠意,再加入一丟丟雞精提鮮即可。
泡紅薯粉條熱水、溫水、涼水都可以,只不過紅薯粉條質(zhì)地堅硬,涼水不容易滲透,浸泡的時間比較久,而熱水不需要提前準(zhǔn)備,幾分鐘就能搞定。
如果不喜歡太油膩,可以把五花肉換成純瘦肉。
榨菜要去超市買那種大品牌的、有包裝的,不要買街面上露天的那種,品質(zhì)沒有保證。
榨菜有“天然味精”之稱,脆嫩爽口,同時它還有一種特殊的咸鮮味,不僅適合當(dāng)配菜,做湯、烙餅、熱炒,味道都很不錯。
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責(zé)任編輯:hnmd004
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