墨茉點(diǎn)心局武漢15家門店全關(guān),或因品牌戰(zhàn)略大調(diào)整_天天快訊
烘焙品牌墨茉點(diǎn)心局武漢15家門店全關(guān)。
編者按:本文來自微信公眾號 紅餐網(wǎng)(ID:hongcan18),作者:李金枝,編輯:洪君,創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載。
【資料圖】
6月16日,有網(wǎng)友在小紅書發(fā)帖稱,墨茉點(diǎn)心局在武漢的門店全關(guān)了。
“今年武漢的墨茉陸續(xù)倒閉了。兩周前來天地逛的時(shí)候僅存的最后一家還正常營業(yè),臺子上放有試吃,今天再去的時(shí)候發(fā)現(xiàn)唯一的那家也倒閉了,以后想吃只能到外地買了?!?/p>
△圖片來源:小紅書截圖
注意到這個(gè)帖子后,紅餐網(wǎng)通過多方渠道求證該信息發(fā)現(xiàn),墨茉點(diǎn)心局在武漢的15家門店確實(shí)全部歇業(yè)關(guān)閉了。
這究竟是怎么回事?
01. 墨茉點(diǎn)心局武漢15家門店全關(guān)大眾點(diǎn)評信息顯示,目前墨茉點(diǎn)心局在武漢的15家門店,經(jīng)營狀態(tài)均顯示為“歇業(yè)關(guān)閉”。
其中,有部分門店在紅餐網(wǎng)點(diǎn)擊“查看詳細(xì)信息”時(shí)還顯示:“商戶已關(guān)閉太久,無更多信息?!?/p>
△圖片來源:大眾點(diǎn)評截圖
紅餐網(wǎng)轉(zhuǎn)而打開墨茉點(diǎn)心局小程序求證發(fā)現(xiàn),其門店分布城市仍顯示有武漢、長沙、北京等7個(gè)城市。但當(dāng)紅餐網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)武漢地區(qū)選擇門店時(shí),界面顯示一片空白,只剩一個(gè)門店圖標(biāo)和“附近沒有門店”幾個(gè)字。
這意味著,墨茉點(diǎn)心局在武漢確實(shí)已經(jīng)沒有正在營業(yè)的門店了。
據(jù)紅餐網(wǎng)了解,2021年10月17日,墨茉點(diǎn)心局武漢天地店開業(yè),正式進(jìn)駐武漢,而這也是它走出長沙的第一站。
△圖片來源:墨茉點(diǎn)心局小程序截圖
公開數(shù)據(jù)顯示,2021年底,墨茉點(diǎn)心局已在武漢開出9家門店。高峰時(shí)期,墨茉點(diǎn)心局在武漢地區(qū)的門店有近20家。
2022年3月24日,墨茉點(diǎn)心局官方公眾號發(fā)布了一則“武漢新塘萬科店開業(yè)”的官宣推文。彼時(shí),該推文尾部的信息顯示,武漢地區(qū)有13家墨茉點(diǎn)心局門店正常營業(yè)。
這則推文,也是墨茉點(diǎn)心局官方公眾號最后一次提及武漢門店的情況。
值得注意的是,結(jié)合部分門店閉店時(shí)間和一些網(wǎng)友發(fā)布的公開信息來看,墨茉點(diǎn)心局在武漢的15家門店并不是“近日突然一起關(guān)閉”的,而是近半年來陸續(xù)關(guān)閉的。
4月18日,就有武漢消費(fèi)者發(fā)文表示,墨茉點(diǎn)心局光谷保利廣場店線上外賣只剩一個(gè)產(chǎn)品,無法正常下單。這名消費(fèi)者打電話詢問店員得知,該店已閉店。
4月22日,一名武漢消費(fèi)者發(fā)文表示,墨茉點(diǎn)心局在龍湖天街的門店已經(jīng)倒閉。
到了6月初,又有武漢當(dāng)?shù)叵M(fèi)者發(fā)文稱,墨茉點(diǎn)心局武漢天地店仍在正常營業(yè),并表示該店已經(jīng)是武漢唯一一家正常營業(yè)的門店。
02. 退守湖南大本營?關(guān)店或因品牌戰(zhàn)略大調(diào)整有業(yè)內(nèi)人士猜測,這次墨茉點(diǎn)心局武漢門店全關(guān),或許與其2022年開始的戰(zhàn)略布局調(diào)整有關(guān)。
2022年底,墨茉點(diǎn)心局創(chuàng)始人王瑜霄在接受經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)采訪時(shí)曾說,品牌正在從全國性的快速擴(kuò)張轉(zhuǎn)向?qū)W⒑媳镜厥袌?,并?jì)劃將湖南本地的門店數(shù)目擴(kuò)充至150家。
言外之意,墨茉點(diǎn)心局要收縮戰(zhàn)線,退守湖南大本營。
△圖片來源:墨茉點(diǎn)心局公眾號
王瑜霄表示,收縮戰(zhàn)線是為了把內(nèi)部的事宜重新整理,打造出一個(gè)極致的模型,把湖南市場做好進(jìn)而再復(fù)制到更廣闊的市場。
“我們告訴自己,不能光顧著打外邊,而丟失自己的主陣地。我始終認(rèn)為湖南的模式做好了,而且可以復(fù)制的話,未來到哪里都是可以做的?!蓖蹊は鼋邮芙?jīng)濟(jì)觀察報(bào)采訪時(shí)直言。
紅餐網(wǎng)觀察發(fā)現(xiàn),今年以來,墨茉點(diǎn)心局確實(shí)在陸續(xù)關(guān)閉除湖南以外一些城市的門店。
2月,墨茉點(diǎn)心局北京富力廣場、崇文門店被曝關(guān)店。隨后,北京西單大悅城二店等4家門店也先后關(guān)閉。
3月,墨茉點(diǎn)心局杭州湖濱銀泰in77店正式停業(yè),這也是其浙江首店。目前,其杭州兩家門店均已關(guān)閉。
據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示,目前墨茉點(diǎn)心局在全國正常營業(yè)的門店有43家,其中長沙34家、北京5家、株洲1家、常德1家、衡陽2家。
03. 經(jīng)營已恢復(fù)至2021年水平,下一步或推員工合伙制2020年,墨茉點(diǎn)心局定位“新中式烘焙”闖入烘焙賽道,隨后便一炮而紅。當(dāng)時(shí)業(yè)內(nèi)有傳聞稱,墨茉點(diǎn)心局遭投資機(jī)構(gòu)哄搶,機(jī)構(gòu)想投都得搶不到位置。
2021年,墨茉點(diǎn)心局連續(xù)獲得今日資本、美團(tuán)龍珠、清流資本等機(jī)構(gòu)的三輪融資,融資金額高達(dá)數(shù)億元,品牌估值高達(dá)20億元,單店估值上億。
在資本助力下,墨茉點(diǎn)心局逐步走出長沙,進(jìn)入武漢、北京、杭州等城市。紅餐大數(shù)據(jù)顯示,高峰時(shí)期墨茉點(diǎn)心局在全國有超60家門店。
△圖片來源:紅餐網(wǎng)攝
自2021年下半年起,資本對新消費(fèi)的熱情逐漸消散,再疊加疫情影響,新中式烘焙的發(fā)展回歸理性。
彼時(shí),墨茉點(diǎn)心局便開始放慢腳步。據(jù)王瑜霄表示,2022年除了杭州開店之外,墨茉點(diǎn)心局并未涉足湖南之外的省市,開店計(jì)劃也都圍繞湖南省內(nèi)展開。
與此同時(shí),其開始調(diào)整產(chǎn)品,不再盲目追逐流行,希望將門店產(chǎn)品與市場做出區(qū)隔;同時(shí)開始籌建工廠,計(jì)劃通過中央工廠配送半成品來提升門店現(xiàn)制效率。
今年3月,墨茉點(diǎn)心局被傳將開放加盟。彼時(shí),王瑜霄接受北京商報(bào)采訪時(shí)明確否認(rèn)了開放加盟一事,并表示“墨茉點(diǎn)心局沒有做到非常優(yōu)秀的狀態(tài)不會開放加盟和聯(lián)營,不過目前正在計(jì)劃員工合伙制?!?/p>
此外,她還補(bǔ)充強(qiáng)調(diào),墨茉點(diǎn)心局整體的經(jīng)營狀況已經(jīng)恢復(fù)到2021年的水平,品牌正在調(diào)整中,尚未確定具體的動作,但會往積極向好的方向調(diào)整。
不過,截至紅餐網(wǎng)發(fā)稿前的6月20日,關(guān)于員工合伙制,墨茉點(diǎn)心局官方尚未透露最新進(jìn)展。
接下來,墨茉點(diǎn)心局會走向何方,紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。
參考文獻(xiàn):
經(jīng)濟(jì)觀察報(bào),阿茹汗 ,《墨茉點(diǎn)心局,快慢之間》
北京商報(bào),張?zhí)煸?,《門店調(diào)整、員工合伙 “墨茉點(diǎn)心局”們怎么了?》
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責(zé)任編輯:hnmd004
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上一篇2023-06-21 11:26:00