天天滾動(dòng):花好月圓迎中秋!請(qǐng)查收月餅消費(fèi)提示
中秋節(jié)將至,傳統(tǒng)食品月餅進(jìn)入消費(fèi)高峰期。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展,如今市場(chǎng)上的月餅品類(lèi)豐富。按照月餅的加工工藝,通常分為熱加工類(lèi)(烘烤類(lèi)、油炸類(lèi)、其他類(lèi))和冷加工類(lèi)(熟粉類(lèi)、其他類(lèi))。按照地方派式特色分類(lèi)可分為廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅、潮式月餅、滇式月餅、晉式月餅、瓊式月餅、臺(tái)式月餅、哈式月餅等。按照餡料和餅皮選料加工方式不同又可分為蓉沙類(lèi)、果仁類(lèi)、果蔬類(lèi)、肉與肉制品類(lèi)、水產(chǎn)制品類(lèi)、蛋黃類(lèi)、提漿類(lèi)、川酥類(lèi)、奶酥類(lèi)、水晶皮類(lèi)、冰皮類(lèi)、奶酥皮類(lèi)等多種類(lèi)別。吉林省消費(fèi)者協(xié)會(huì)提示廣大消費(fèi)者,在選擇適合自己口味月餅的同時(shí),還應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)
通過(guò)正規(guī)渠道選擇知名度較高的廠家的產(chǎn)品,注意索要消費(fèi)憑證并妥善保管。對(duì)于散裝或現(xiàn)場(chǎng)制售的月餅,要查看月餅的色澤、氣味、組織形態(tài)等,并注意現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生情況。
【資料圖】
查看月餅種類(lèi)
選擇月餅種類(lèi)時(shí)要注意標(biāo)簽標(biāo)注是否與實(shí)物相符,如傳統(tǒng)五仁月餅的餡料中應(yīng)該包含核桃仁、杏仁、橄欖仁、芝麻仁、瓜子仁等5種原料;滇式云腿月餅的云腿肉丁含量應(yīng)大于11%;蓮蓉月餅的蓮籽含量應(yīng)不低于60%;栗蓉類(lèi)月餅的餡料中板栗含量不能低于60%;水果類(lèi)月餅的餡料中水果及其制品的用量應(yīng)不低于25%;果仁類(lèi)月餅的餡料中果仁含量不能低于20%等等。
關(guān)注保質(zhì)期
不同種類(lèi)的月餅保質(zhì)期也不盡相同,水分含量少、含油含糖量多的月餅保質(zhì)期比較長(zhǎng),未開(kāi)封時(shí)一般可達(dá)20-90天;低糖、含水量較高以及冰皮月餅、鮮肉月餅等保質(zhì)期相對(duì)較短,且需冷藏保存,溫度不可過(guò)低,避免冰凍,以防淀粉老化變硬,口感變差。
不要輕信功能性宣傳
理性看待“養(yǎng)生”“保健”“無(wú)糖”等概念,市場(chǎng)上出現(xiàn)的添加燕窩、人參等號(hào)稱(chēng)有保健功效的月餅,添加的營(yíng)養(yǎng)保健成分并不能改變?cè)嘛灨咛歉哂?、營(yíng)養(yǎng)成分單一的特點(diǎn),且宣傳的保健功能尚無(wú)足夠的科學(xué)依據(jù)予以證明。而市面上的無(wú)糖月餅,通常是以麥芽糖醇、木糖醇等替代品替換了蔗糖,對(duì)于減少蔗糖攝入有一定作用,但需要注意人體糖醇類(lèi)的代謝有一個(gè)耐受上限值,攝入過(guò)多會(huì)造成腹部不適、腹瀉等癥狀。2021年曾出現(xiàn)過(guò)用麥芽糖醇替代蔗糖導(dǎo)致麥芽糖醇超標(biāo),引起消費(fèi)者食用后腹瀉的典型案例。所以對(duì)于此類(lèi)產(chǎn)品要特別注意。
科學(xué)健康食用
要適量購(gòu)買(mǎi)月餅,并在保質(zhì)期內(nèi)吃完。由于月餅屬于高糖高脂肪高碳水化合物食品,過(guò)量食用可能會(huì)引起腸胃不適。老年人、兒童、糖尿病人群、三高人群、腸胃功能較弱、器官功能不全等特殊人群更要合理選擇月餅種類(lèi)并控制食用量。
作者:吉林日?qǐng)?bào)全媒體記者 徐慕旗
關(guān)鍵詞: 麥芽糖醇 不能低于 傳統(tǒng)食品 蘇式月餅
責(zé)任編輯:hnmd004
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