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新鮮野生蘑菇怎么保存 速凍保鮮溫度降至-30-40℃

2021-12-30 14:24:35來源:四海網(wǎng)綜合頭條

1、冷藏保鮮:低溫能保持野生蘑菇新鮮和優(yōu)質(zhì)。在貯運(yùn)期間,保持溫度0-3℃,相對(duì)濕度90-95%最宜。2、速凍保鮮:在30-40分鐘內(nèi),將野生蘑菇由

1、冷藏保鮮:低溫能保持野生蘑菇新鮮和優(yōu)質(zhì)。在貯運(yùn)期間,保持溫度0-3℃,相對(duì)濕度90-95%最宜。

2、速凍保鮮:在30-40分鐘內(nèi),將野生蘑菇由常溫速降至-30-40℃,凍菇中心濕度應(yīng)在-20℃,然后在-18℃下凍藏,可長期保持原有的品質(zhì)與風(fēng)味。

3、化學(xué)藥物保鮮:用0.01-0.1%二甲胺琥珀酰胺酸浸10分鐘,撈起瀝干置經(jīng)消毒的塑料袋中密封,在0-4℃下可保鮮6-8天不變色,用0.02-0.05%抗壞血酸溶液浸10-20分鐘,總時(shí)間不能超過4小時(shí),野生蘑菇在結(jié)菇時(shí)和采收前均噴穩(wěn)定態(tài)二氧化氯,效果顯著。

關(guān)鍵詞: 新鮮 野生蘑菇 保存 溫度

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