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有時候一天就漲一塊多 豬價過度上漲紅燒肉自由危險了?

2022-10-26 13:49:22來源:中國新聞周刊

近期以來,二師兄站上風口,身價再度飆漲。10月19日,據國家發(fā)展改革委監(jiān)測,10月10日至10月14日當周,36個大中城市精瘦肉零售價格周均價比...

近期以來,“二師兄”站上風口,身價再度“飆漲”。

10月19日,據國家發(fā)展改革委監(jiān)測,10月10日至10月14日當周,36個大中城市精瘦肉零售價格周均價比去年同期上漲超過40%,進入《完善政府豬肉儲備調節(jié)機制做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預案》確定的過度上漲一級預警區(qū)間。

國人的餐桌上,總少不了豬肉的身影。有網友戲謔:不知不覺間,我的紅燒肉自由危險了。值得注意的是,眼下剛過中秋與國慶,明明處于消費淡季,可豬肉價格為何大漲?

豬價飆升

“一斤五花肉要30多元,豬肉怎么這么貴了?”在北京某連鎖超市的豬肉攤前,一位顧客感嘆道。

在這家超市里,中國新聞周刊注意到,豬肉價格幾乎都是“2”開頭,前后腿瘦肉15.5元/斤,帶皮后尖25.98元/斤,里脊31.98元/斤,帶皮五花33.98元/斤,優(yōu)質腔排39.98元/斤……

其中最貴的要數精品肋排,價格高達49.98元/斤,即便是凍肋排,價格也達39.98元/斤。

工作人員表示,10月份以來,豬肉價格基本每天都在漲,一天一個價,有時候一天就漲一塊多。

事實上,豬價漲了已經不是一天兩天了。中國養(yǎng)豬網數據顯示,今年生豬價格在3月21日降至11.78元/公斤的低點后便重回上行通道。

三季度尤其是進入10月份以后,上漲勢頭更加明顯。國家統(tǒng)計局數據顯示,今年第三季度生豬生產者價格上漲36.1%,扭轉了連續(xù)7個季度同比下降態(tài)勢。

截至10月20日,生豬價格到達到28.59元/公斤,創(chuàng)下今年新高,最近半年累計漲幅超過100%。

對于豬價,參與國家發(fā)展改革委價格司組織分析研判的專家指出,從歷史數據看,2019年前歷次“豬周期”生豬平均價格最高點為每公斤21元左右,即使考慮近年來成本上升因素,目前價格也已經處于過高水平。

受豬價上漲影響,虧損了大半年的生豬養(yǎng)殖企業(yè)也一改此前頹勢,9月銷售收入紛紛迎來大漲。

據統(tǒng)計,A股市場中已公布數據的16家豬企9月生豬出欄量合計約1025.53萬頭,銷售收入合計243.05億元。其中,“豬茅”牧原股份銷量及收入穩(wěn)居第一,分別為446.2萬頭和119.59億元,同比分別增長44.6%和180.2%。

中國新聞周刊注意到,9月多數豬企的生豬銷售均價在23元/公斤以上,最高達26.81元/公斤,而去年同期則多在12元/公斤上下。

養(yǎng)豬戶惜售

從本質上講,豬價變動反映的是供需關系的變化,而我國豬肉需求總體穩(wěn)定,因此豬肉價格走勢主要由供給決定。

在發(fā)改委此前組織的業(yè)內研判會上,專家認為,近期生豬價格明顯上漲,重要原因是部分養(yǎng)殖戶為博弈后市行情,出現非理性的過度壓欄惜售和二次育肥等行為,減少市場供應量。

通常來說,豬肉價格上漲會帶動養(yǎng)殖戶出欄積極性,但為何會舍不得賣呢?

生豬預警網分析師馮永輝對中國新聞周刊指出,惜售現象是非常明顯的投機行為,賭的是未來價格還將上漲。“再有兩個月,春節(jié)消費旺季就將到來,這也是一年中豬肉價格的高點。重新補欄肯定趕不上了,所以養(yǎng)殖戶選擇壓欄。”

布瑞克農業(yè)大數據集團研究總監(jiān)林國發(fā)進一步分析道,每年11月到次年1月,都是豬肉的消費旺季。一方面,秋冬季氣溫下降,帶動居民日常飲食豬肉消費增加。另一方面,秋冬季也是我國傳統(tǒng)食品生產旺季,各類肉食加工需求旺盛,尤其是臘腸臘肉等食品加工,進一步刺激著豬肉消費。

據林國發(fā)觀察,國慶節(jié)前后,有些豬本來200多斤就要出欄屠宰,結果被一些養(yǎng)殖戶進行二次育肥,養(yǎng)到300多斤。“這是把豬當牛養(yǎng)!”

“這背后都是對于利潤尤其是超額的利潤的追逐。”中國社會科學院農村發(fā)展研究所研究員李國祥向中國新聞周刊分析,2018年以前,養(yǎng)殖業(yè)長期處于微利甚至虧損的狀態(tài),賺的都是辛苦錢。但在上一輪豬周期中,不少養(yǎng)殖企業(yè)獲利頗豐,養(yǎng)一頭豬的利潤超過1000元成為常態(tài),因此企業(yè)希望進一步攫取利潤。

中國新聞周刊查閱數據得知,眼下養(yǎng)一頭豬,獲利早已超過1000元。

10月20日,卓創(chuàng)資訊發(fā)布的生豬市場周度分析報告指出,當周自繁自養(yǎng)盈利與仔豬育肥理論出欄盈利環(huán)比上漲。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測全國自繁自養(yǎng)盈利平均為1641.87元/頭,環(huán)比上漲119.48元/頭。仔豬育肥盈利平均為1566.91元/頭,環(huán)比上漲118.22元/頭。

調控加碼

面對不斷走高的豬價,宏觀調控正在不斷加碼。

10月19日,來自國家發(fā)展改革委的消息顯示,近日國家將投放今年第6批中央豬肉儲備,并指導各地加大力度同步投放地方政府豬肉儲備。

自10月15日起,北京開始投放政府儲備豬肉。北京市商務局相關負責人表示,本輪儲備豬肉計劃投放量為600噸,全市共有24家連鎖超市和兩家企業(yè)零售網點共計576家門店在售。

10月25日,中國新聞周刊在一家社區(qū)超市內看到,大紅條幅上印著“北京市政府儲備肉投放點”的宣傳語。相較于鮮肉,儲備肉的價格確實低了不少。比如前腿瘦肉14.99元/斤,后腿瘦肉15.99元/斤,一級五花肉21.90元/斤,通脊20.50元/斤。

治標的同時還得治本。李國祥表示,增加生產供給,才是平抑豬肉價格的根本之策。“養(yǎng)殖主體、尤其是大型養(yǎng)殖企業(yè)應加快出欄力度。”

10月20日,國家發(fā)改委表示,針對近期生豬價格持續(xù)高位運行的情況,國家發(fā)展改革委價格司加強與部分大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)溝通協(xié)調,建議企業(yè)保持正常出欄節(jié)奏、順勢出欄育肥豬,促進生豬價格穩(wěn)定和市場平穩(wěn)運行;不得故意壓欄抬價,更不得串通漲價。

牧原股份在互動平臺表示,近期生豬價格上漲,公司根據市場需求情況,主動加大出欄量,積極配合保供穩(wěn)價工作,促進生豬市場和價格平穩(wěn)運行。

新希望也表示,公司作為養(yǎng)殖龍頭企業(yè),將于節(jié)日前后加大生豬出欄量,保障生豬的穩(wěn)定供應,四季度各月出欄量預計也將繼續(xù)提升。

多管齊下后,豬肉價格也終于“冷靜”下來。中國養(yǎng)豬網數據顯示,10月25日生豬價格為28.15元/公斤,較10月20日的28.59元/公斤有所下滑。

穩(wěn)產能才能穩(wěn)豬價

我國高度關注豬肉價格的背后,是豬肉價格不僅影響紅燒肉自由,也關系民眾切身利益。

馮永輝指出,豬肉價格對我國CPI籃子影響很大。一方面,豬肉是我國居民最主要的肉類消費品,2021年我國肉類產量中豬肉約占60%。因此豬肉在CPI籃子商品中的權重高。另一方面,相對于其他商品,豬肉價格波動較大。而且豬肉價格的提升,對其他畜禽產品等替代品的價格提升也有傳導作用。

國家統(tǒng)計局數據顯示,9月CPI同比上漲2.8%,環(huán)比上漲0.3%,創(chuàng)2020年5月來新高。而食品價格是推動CPI上漲的主要因素,其中豬肉價格同比上漲36.0%,漲幅比上月擴大13.6個百分點。

林國發(fā)分析,從更長遠的角度看,國家鼓勵養(yǎng)殖戶盡快出欄還有一層深意,就是避免“人畜爭糧”。

隨著畜牧業(yè),尤其是養(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展,飼料已成為人類糧食資源主要的競爭者之一。盡管我國糧食產量長期穩(wěn)定在6億噸以上,但進口量同樣維持高位。數據顯示,去年我國糧食進口量達到1.6億噸,糧食產量與進口量總和共8.5億噸,創(chuàng)歷史新高。

“進口糧食以大豆、玉米和小麥為主,主要就是用于彌補飼料糧缺口。生豬體重越大,飼料消耗量也越大,這會加劇我國飼料用糧的緊張。”林國發(fā)分析道。

為了有效緩解生豬和豬肉市場價格周期性波動,2021年6月,國家發(fā)展改革委、財政部、農業(yè)農村部、商務部、國家市場監(jiān)管總局等部門聯合印發(fā)《完善政府豬肉儲備調節(jié)機制 做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預案》。預案將充分發(fā)揮政府豬肉儲備調節(jié)作為關鍵抓手的重要作用,對生豬及豬肉價格堅持“調高”與“調低”并重,以供應穩(wěn)保障價格穩(wěn),以價格穩(wěn)促進供應穩(wěn)。

李國祥還補充道,政府主管部門在引導養(yǎng)殖企業(yè)生產的同時,進一步規(guī)范大型養(yǎng)殖企業(yè)的銷售行為,避免企業(yè)為了追求超額利潤而損害市場秩序。

馮永輝則認為,避免豬價大起大落的根本還是保障生豬產能穩(wěn)定。而制約產能穩(wěn)定的重要因素就是我國生豬養(yǎng)殖業(yè)的水平還不夠高。“規(guī)模化程度不高,導致供求銜接不夠好,一有風吹草動容易‘一哄而起、一哄而散’。”

數據顯示,全國散戶數量占養(yǎng)豬主體的99%以上,其出欄生豬的數量約占總體的近一半。

“未來國家要做好頂層設計,不能價格高的時候就支持,價格低的時候就收緊,保持政策的穩(wěn)定性。”馮永輝指出。

關鍵詞: 豬價過度上漲 紅燒肉自由危險了 二師兄站上風口 豬價過度上漲觸發(fā)一級預警

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