深圳鹽田海鮮街25周年美食節(jié)舉辦評出十大名廚

2021-08-26 09:22:21來源：中國食品報

8月23日，正值處暑節(jié)氣，處者出也，處暑正是一年暑氣漸消的開始。秋天，正是海鮮肥美的時節(jié)，適逢半年的休漁期結(jié)束。為響應深圳市政府進一

8月23日，正值處暑節(jié)氣，處者出也，處暑正是一年暑氣漸消的開始。秋天，正是海鮮肥美的時節(jié)，適逢半年的休漁期結(jié)束。為響應深圳市政府進一步激發(fā)消費活力促進消費增長的號召，呼應在全市舉行的“深圳購物季”促消費活動，鹽田區(qū)舉辦了樂享海鮮、出彩鹽田，鹽田海鮮街25周年美食節(jié)，為鹽田區(qū)餐飲行業(yè)提士氣、振聲勢?；顒悠陂g還舉辦了海鮮廚藝邀請賽，并評出十大招牌菜和十大名廚。

鹽田區(qū)商務局副局長梁蓓蕾發(fā)表致辭，為“樂享海鮮出彩鹽田-鹽田海鮮街25周年美食節(jié)”拉開大幕。

海鮮廚藝邀請賽作為鹽田海鮮街25周年美食節(jié)的一部分，旨在促消費、傳承疍家文化傳統(tǒng)。古疍家人作為當時漁業(yè)、水上交通業(yè)的主要從事者，靠海吃海，各種海鮮是生活中的日常菜肴，婚喪嫁娶，逢年過節(jié)餐桌上更是少不了各種時令海鮮。

此次廚藝邀請賽，各參賽方以海鮮為主打材料，又分為蝦類、魚類、貝類、蟹類以及特色類別等五大品類進行比賽。經(jīng)過初賽和決賽，最終由鄧志雄、張國等專家組成的評審委員對參賽作品的口味與質(zhì)感、工藝與火候、創(chuàng)意與實用、形態(tài)與色澤、營養(yǎng)衛(wèi)生安全等綜合評定打分，最終評選出十大招牌菜、十大名廚。

本次海鮮廚藝邀請賽由深圳市商務局指導，鹽田區(qū)商務局主辦，深圳市餐飲商會執(zhí)行承辦。鹽田區(qū)品牌餐飲企業(yè)深圳市東煌飲食有限公司、旺富東海大酒樓(鹽田店、沙頭角店、中英街店)、深圳市五谷芳乳鴿王飲食策劃管理有限公司、深圳市粵菜王府餐飲管理有限公司、深圳鹽田凱悅酒店享悅中餐廳、深圳市華富圣豐城餐飲管理有限公司、深圳市金稻園樂記餐飲有限公司、深圳市師公會飲食服務有限公司、尚品居酒樓(精茂城店)、深圳市新金盛飲食服務有限公司、深圳市鹽田區(qū)東方美食海鮮城、鹽田金龍海鮮酒家、3號碼頭·海鮮飯店(鹽田店)等參加了此次比賽。

經(jīng)過緊張角逐，比賽結(jié)果最終出爐，深圳市商務局服務貿(mào)易處副處長周林為十大招牌菜獲獎單位代表頒獎。中國包裝協(xié)會副會長、深圳市傳統(tǒng)優(yōu)勢行業(yè)協(xié)會聯(lián)合黨委書記、深圳市餐飲商會榮譽會長吳堅與深圳市餐飲商會會長王克明為十大名廚獲獎者頒獎。這次比賽為鹽田打造餐飲“爆品”，共同為提升鹽田地區(qū)餐飲行業(yè)服務水平作出了貢獻，并展現(xiàn)了鹽田海鮮的品牌亮點。

深圳市東煌飲食有限公司董事長何小春代表獲獎商家發(fā)言道，美食節(jié)的舉辦，體現(xiàn)了政府對企業(yè)的支持。讓企業(yè)有信心、有動力，繼續(xù)服務社會、服務消費者，去做得更好。在激烈的爭奪中獲獎既是榮譽，也提醒企業(yè)要以更高的標準去要求自己，服務好每一位前來消費的顧客，這也是餐飲企業(yè)的立足之本。希望大家齊心協(xié)力，帶旺鹽田的消費，不辜負這個依山傍水的美麗家園。

獲獎名單

十大招牌菜