雞胸肉怎么烹飪好吃？小炒雞柳、無(wú)油版雞米花等

什么是雞胸肉?

肉質(zhì)細(xì)嫩，

滋味鮮美，

營(yíng)養(yǎng)豐富，

能滋補(bǔ)養(yǎng)身。

雞胸肉是很多運(yùn)動(dòng)達(dá)人，健身達(dá)人，甚至明星的最?lèi)?ài)，雞胸肉已經(jīng)是這些人的減脂標(biāo)配。

一、吃雞胸肉減肥有什么好處?

1、含蛋白質(zhì)高

雞胸肉是一種蛋白質(zhì)含量高脂肪含量低的食物，有相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，在雞肉當(dāng)中蛋白質(zhì)跟脂肪的比例是十九比一，這些蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體之后就可以修復(fù)肌肉組織，還可以修復(fù)被破壞的細(xì)胞，因此在增肌過(guò)程當(dāng)中是必須要的物質(zhì)。

2、熱量含量低

想要減肥的人群需要特別重視碳水化合物的攝入，碳水化合物的含量越低越好，單純水煮雞胸肉的熱量幾乎是零，而且雞胸肉本身也是性?xún)r(jià)比非常高的一種食物。

3、鐵元素含量高

在雞肉當(dāng)中含有大量的忒元素，也是在這些物質(zhì)的保障之下才可以為身體正常的新陳代謝提供一定幫助，只有在充足鐵元素的幫助之下才可以更好更高效的工作。

4、增強(qiáng)飽腹感

肉類(lèi)相比蔬菜水果有更加明顯的飽腹感，而雞胸肉不僅柴而且沒(méi)有味道，適量吃一些之后就會(huì)出現(xiàn)明顯飽腹感。雞胸肉除了蛋白質(zhì)以及鐵元素之外，其中還含有鈣元素以及磷元素等等。

二、雞胸肉怎么烹飪好吃?

無(wú)油版雞米花

減肥時(shí)最難的就是控制食欲，比如金黃酥脆的炸雞，想想都覺(jué)得美味，可這些卻超不適合在減肥期間吃。以下，和大家分享一道無(wú)油版雞米花的做法，一滴沒(méi)也沒(méi)放，照樣外表金黃，口感酥脆，即使減肥期間吃也不會(huì)有負(fù)罪感。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。雞胸肉1塊、干面粉少許、雞蛋2個(gè)、黃色面包糠適量。

第二步：把雞胸肉切成小塊，如圖。

第三步：往雞胸肉里放入1勺鹽、1勺料酒、少許白胡椒粉抓勻，然后蓋上保鮮膜，放到冰箱里腌制30分種。

第四步：雞胸肉腌好后，用筷子夾一塊雞肉，放入干面粉中，讓雞胸表面均勻的粘上干面粉，如圖。

第五步：將粘好干粉的雞肉放入蛋液中，粘滿(mǎn)雞蛋液。

第六步：再將雞肉裹滿(mǎn)面包糠，如圖。

第七步：提前往烤盤(pán)里鋪一層烤紙，然后把雞肉放入烤盤(pán)中，如圖。

第八步：放入預(yù)熱好的烤箱，上下火190烤15分鐘即可。

多說(shuō)幾句：

1、 腌制雞肉的時(shí)候，調(diào)味料可以隨自己口味來(lái)放。比如，喜歡吃辣的也可以放一點(diǎn)辣椒。

2、 烤制的時(shí)間根據(jù)雞米花的大小來(lái)定。

3、 面包糠有兩種顏色，一種是白色一種是黃色，用烤箱做雞米花，建議大家用黃色的面包糠，這樣烤好后顏色更加誘人。

小炒雞柳

這道菜十分鐘左右就可以上桌。脆嫩的青椒和雞胸肉一起炒，口感非常豐富哦。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。雞胸肉300克、青椒2個(gè)、蔥姜蒜適量、小紅辣椒適量。

第二步：把雞胸肉切成條、青椒切條、蔥姜蒜切末、小紅辣椒切段備用。

第三步：往雞胸肉中放入半勺料酒、半只蛋清、1勺玉米淀粉、一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，然后抓勻腌制5分鐘。

第四步：取一個(gè)空碗，依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、少許雞精、一點(diǎn)點(diǎn)淀粉、半碗清水，然后攪拌均勻調(diào)成碗汁備用。

第五步：鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)底油，油熱后把青椒放入鍋中煸炒至稍稍變軟。(油不要放太多，一點(diǎn)點(diǎn)即可。)

第六步：鍋中再倒入少許底油，然后把雞胸肉放入鍋中，滑炒至雞肉變色。

第七步：把紅辣椒、蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。

第八步：把青椒條放入鍋中翻炒均勻。

第九步：把碗汁倒入鍋中翻炒均勻即可關(guān)火。

第十步：盛出上桌吧。

多說(shuō)幾句

1、 雞肉下鍋后不要炒太久，變色即可。炒太久，口感容易變老。

2、 建議親們用不粘鍋來(lái)做這道菜，外觀和口感都會(huì)好許多。

3、 這道菜很適合泡飯來(lái)吃，所以我放的湯汁比較多，親們可以隨自己的喜好來(lái)。

關(guān)鍵詞： 雞胸肉 烹飪 好吃