大白菜產(chǎn)地在哪里，大白菜可以加工成什么產(chǎn)品

大白菜產(chǎn)地在哪里？

1.肥城白菜產(chǎn)區(qū)：肥城白菜主栽品種北京新3號，肥城的王莊鎮(zhèn)、桃園鎮(zhèn)種植規(guī)模最大，是山東大白菜主產(chǎn)區(qū)，肥城大白菜種植面積超過8萬畝，其中肥城桃園鎮(zhèn)蔬菜批發(fā)市場是山東的大型蔬菜批發(fā)市場，該市場的白菜每年10月開始上市，明年3月結(jié)束。

2.平陰白菜產(chǎn)區(qū)： 平陰屬于山東省濟(jì)南市，平陰白菜也是山東白菜的主產(chǎn)區(qū)之一，具有永久種植歷史，平陰縣種植的白菜品種也是北京新3號，畝產(chǎn)6000斤左右，2015年價格基本維持在每斤0.12元左右。

3.膠州白菜產(chǎn)區(qū)： 膠州大白菜從名稱上可以看出產(chǎn)于山東膠東地區(qū)， 膠東大白菜種植歷史悠久，是中國的地理標(biāo)志產(chǎn)品，主要產(chǎn)于山東的膠州和平度地區(qū)，種植面積6萬多畝，是我國大白菜的主要產(chǎn)區(qū)之一。

4.商丘夏邑白菜產(chǎn)區(qū)：河南商丘是河南大白菜的主產(chǎn)區(qū)，其中夏邑縣大白菜種植面積已達(dá)5萬多畝，主栽品種為青雜3號，畝產(chǎn)7000多公斤，每年11月上市。

5.河北定州白菜產(chǎn)區(qū)：定州種植白菜歷史悠久，種植面積超過3萬畝。主要品種有黃心陽春白菜和北京新3號白菜。這一帶有大型的定深路蔬菜批發(fā)市場，可以方便批發(fā)交易。

6.河北玉田白菜產(chǎn)區(qū)：玉田卷心菜在河北有著悠久的品牌歷史。玉田縣被譽(yù)為中國大白菜之鄉(xiāng)，其主要品牌為玉田保鑒白菜，耐貯、高產(chǎn)、味甜、嫩。它被稱為玉菜，是中國的地理標(biāo)志產(chǎn)品，該品種主要出口到加拿大、俄羅斯、泰國、新加坡等國家。

大白菜的種植前景如何？

大白菜市場售價不高，種植情況也一般，但栽培成本低，產(chǎn)量高，也說明大白菜種植前景還是可觀的。其次，我們也可以綜合分析一下去年的市場情況，發(fā)現(xiàn)去年的市場走勢并不好，所以現(xiàn)在大白菜的種植面積會相對減少，后面的市場價格也會發(fā)生變化；有時候氣候不穩(wěn)定，會影響大白菜上市時間和大白菜產(chǎn)量，也會引起價格變化；還有就是出口，目前大白菜主要出口韓國，韓國對大白菜的需求也會影響大白菜的價格。想種大白菜，一定要認(rèn)真分析，準(zhǔn)確選擇，抓住機(jī)遇。

大白菜不僅可以單獨的炒菜，還可以加工成一些產(chǎn)品，進(jìn)行售賣，那么大白菜可以加工成什么產(chǎn)品？

1.酸白菜

先把白菜洗干凈，把根切掉，把老葉子剝下來。如果白菜不到一公斤，整個白菜都可以腌制。將大蔬菜切成兩半或四等分。將蔬菜放入沸水中焯水1分鐘左右，取出放入冷水中冷卻。然后取出來，一層一層的放在腌缸里，用重石頭壓著，倒入清水，讓水面淹沒原料1厘米左右。為了促進(jìn)發(fā)酵，可以加入少量的米湯。腌制時間隨外界溫度變化，溫度高時腌制時間縮短，直至缸內(nèi)有強(qiáng)烈的酸味。

2.辣白菜

大白菜老葉去皮，洗凈，切成兩半，用鹽水浸泡兩天，取出曬干的水。然后將辣椒、大蒜、生姜等煮熟。放入熱果汁中，涂在白菜的夾層中。辣汁的量將取決于味道。然后放入小口壇內(nèi)，把壇口封緊，埋在地下。周邊用草覆蓋，留20%的地面，用草蓋緊，溫度保持在4左右，20天后即可上市銷售。

3.甜醬菜

將腌白菜心放入布袋中浸泡3-4小時，然后放入腌制罐中。每100斤酸菜心用甜面醬50斤處理。每天轉(zhuǎn)一次，20天就完成了。

4.甜酸辣白菜

白菜心或白菜50公斤，鹽3.5公斤，米醋10公斤，紅辣片1.5公斤，白糖2.5公斤，胡椒粉25克，糖精8克，味精25克，用石頭清洗、切碎、裝缸和壓實。第二天或第三天，將缸排空，加入紅辣片、味精等配料，在米醋中浸泡一天。

5.咸辣白菜

取新鮮飽滿的大白菜100公斤，切片曬干半天，冷卻后放入缸中。鋪一層蔬菜，撒一層鹽，然后用石頭壓著發(fā)酵，一般需要15天。發(fā)酵的大白菜在缸里用蔬菜汁清洗，切成3厘米寬、6厘米長的條。然后將1.2公斤紅椒粉、100克花椒油、0.5公斤甘草粉混合在一些部位，再加入大白菜，放入缸中。入缸時，逐層夯實。12小時后，當(dāng)酸氣向外擴(kuò)散時，將缸口密封，10天后就完成了。

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