金銀花茶什么樣的好 選擇那些膨大未開(kāi)的花蕾
1、外形
選擇金銀花茶時(shí),要選擇那些膨大未開(kāi)的花蕾。因?yàn)榻疸y花茶最好的采摘時(shí)期就是花開(kāi)前,花蕾上部膨大,并呈現(xiàn)白色的時(shí)候。如果采摘過(guò)早,花蕾?zèng)]有成熟,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)尚未形成完全。如果過(guò)晚則花開(kāi)過(guò)盛,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失過(guò)多。所以要選擇膨大而未開(kāi)的花蕾。
2、整體外觀
評(píng)價(jià)茶的好壞,除了看原材料還要看制作工藝。當(dāng)然有些工藝單憑我們這些外行人是很難看出來(lái)的,但是好的品質(zhì)都有一個(gè)共同的特點(diǎn)就是精益求精。所以我們?cè)谶x擇金銀花茶時(shí)除了要注意是不是花蕾外,還應(yīng)要注意金銀花茶整體的完整度好不好,碎茶的現(xiàn)象多不多,有沒(méi)有一些不屬于金銀花茶的雜質(zhì)。如果這些都很好的話(huà),則可以初步判斷為好茶。
3、香氣
用“濃、香、清、純”四個(gè)字就能很好的形容金銀花茶的香味了。優(yōu)質(zhì)金銀花茶第一泡香氣濃郁,第二泡香氣略散,但很純正,第三泡雖然香氣所剩不多,但仍有余香。劣質(zhì)的金銀花茶則這不是這樣,它們沖泡起來(lái)的時(shí)候,第一泡就聞不到香氣或雖有香氣,但香味很低沉,有時(shí)也會(huì)發(fā)出一些怪味,很不純正。這是多是由于制作工藝上的失誤造成的。
4、茶湯
優(yōu)質(zhì)的金銀花茶的茶湯顏色是金黃中帶點(diǎn)綠色,色澤明亮,口感上是苦中帶香。劣質(zhì)金銀花茶顏色則會(huì)較暗,有時(shí)會(huì)呈棕黑色,而且相對(duì)優(yōu)質(zhì)金銀花茶的苦中帶香來(lái)說(shuō),劣質(zhì)的金銀花茶會(huì)發(fā)出酸味,這多是硫磺熏過(guò)的結(jié)果。
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