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四川臘腸蒸多久才熟 20-30分鐘才可以

2021-12-17 13:58:45來(lái)源:四海網(wǎng)綜合頭條

1、臘腸一般要煮20-30分鐘才能煮熟。同時(shí)在不燒焦的情況下,煮得越久,香腸和臘肉內(nèi)的亞硝酸鹽含量就越少。最后要提醒的是,一定要用冷水下

1、臘腸一般要煮20-30分鐘才能煮熟。同時(shí)在不燒焦的情況下,煮得越久,香腸和臘肉內(nèi)的亞硝酸鹽含量就越少。最后要提醒的是,一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中,讓本來(lái)干癟的香腸、火腿變得更加滋潤(rùn)。

2、如果用沸水下鍋煮,肉的表面蛋白質(zhì)會(huì)受熱急劇收縮,影響水分的滲入,同時(shí)亞硝酸鹽也難以充分滲出,香腸不用泡,溫水洗盡下鍋,開(kāi)后轉(zhuǎn)小火20-30分鐘。煮好撈起涼10來(lái)分鐘,如果是天氣很冷,幾分鐘就可以了。

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