冬至江西吃什么 打麻糍果吃
1、吃熱豆腐:南昌人在冬至要吃上一碗熱豆腐。俗話說(shuō)“心急吃不了熱豆腐”,冬天到了,吃一碗熱豆腐不但能暖身子,還預(yù)示著來(lái)年紅紅火火、熱熱乎乎。老話說(shuō)“冬至隔夜吃胡蔥燒豆腐,有吃吃一夜,無(wú)吃凍一夜,吃了熱一冬,不吃凍一冬”。據(jù)介紹,因?yàn)?ldquo;腐”與“富”諧音,民間諺語(yǔ)這么講,“若要富,冬至隔夜胡蔥燒豆腐”,這也體現(xiàn)了百姓向往生活富裕的心理,因此這個(gè)習(xí)俗一直傳到現(xiàn)在。
2、打麻糍果:不僅如此,江西各地也有不少有趣的風(fēng)俗。上饒的冬至熱鬧非凡,農(nóng)村除了掃墓外,還要打麻糍果。九江每年則有冬至打糯米粑的習(xí)俗,清晨一大早,窗外會(huì)響起“咚咚”打糯米粑的聲音。麻糍是江西的特產(chǎn),也是閩南著名小吃,多作為祭祀用的供品。其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口,食后耐餓,有著甜、滑的口感,且軟韌、微冰。成品色澤鮮白,滑韌透明。
3、吃糯米飯:在宜春,人們冬至則要吃糯米飯,喜歡吃甜的便在里面加上紅薯,咸的則加豌豆和臘肉。而贛州客家人冬至當(dāng)天則要在祠堂舉行隆重的祭祖尋根儀式;在飲食上,冬至要吃酒釀湯圓,俗稱“冬至不挪圓,老公小鬼不賺錢”。
4、腌肉釀酒
5、另外,冬至也是民間“腌”“霉”的好時(shí)節(jié)。老南昌人常說(shuō),“冬至腌肉骨也好”,因此一般在冬至節(jié)以后開(kāi)始?xì)⒇i腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等,為過(guò)年做好物資上的準(zhǔn)備。
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