蜂蜜放了三年還能吃嗎？怎樣判斷蜂蜜有沒有變質(zhì)？

隨著科學(xué)的發(fā)展，人類的生活在不斷的提高，人士們的養(yǎng)生觀念也越來越強(qiáng)，非常注意養(yǎng)生的人會(huì)控制好自己的飲食，避免吃一些不營(yíng)養(yǎng)不健康的食物，同時(shí)人們也會(huì)刻意多吃一些含營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。

蜂蜜是最常見的一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的飲品，而且具有一定的滋補(bǔ)效果，養(yǎng)生期間有的人也會(huì)用蜂蜜來泡水喝。

我們家里購(gòu)買蜂蜜時(shí)其實(shí)不難發(fā)現(xiàn)，對(duì)于存放一段時(shí)間的蜂蜜，就會(huì)在瓶底出現(xiàn)一些結(jié)晶，看起來像是蜂蜜凝固了一樣，尤其是在天冷的條件下，會(huì)更加明顯。

01蜂蜜放了三年還能吃嗎?

大家對(duì)于蜂蜜的保質(zhì)期其實(shí)生意也是很大的，一般在蜂蜜瓶子上都會(huì)貼有兩年的保質(zhì)期限，這就是讓人覺得蜂蜜過了兩年以后并不能再喝了。

然而另一種人會(huì)以為蜂蜜是一種沒有保質(zhì)期的食物，之所以在瓶子上表面貼上保質(zhì)期，是因?yàn)橛鲜袌?chǎng)。

蜂蜜放得久了就會(huì)有結(jié)晶凝固在一起，特別是冬天，天氣寒冷，蜂蜜很容易凝固，但其實(shí)并不是變質(zhì)的表現(xiàn)，其實(shí)對(duì)于這種凝固狀態(tài)的蜂蜜是可以繼續(xù)使用的，而且這也是正?，F(xiàn)象，沒有必要過于的緊張。

如果純度為100%的方面，這種方面是沒有保質(zhì)期的，如果存放得當(dāng)，蜂蜜一般不會(huì)發(fā)生變質(zhì)，

是可以放心食用的，因此對(duì)于這種純蜂蜜半年保質(zhì)三年還是可以使用的。

如果是變質(zhì)的蜂蜜，那么吃了之后對(duì)身體有好處嗎?其營(yíng)養(yǎng)是不會(huì)大大地降低的。而且會(huì)有有毒物質(zhì)產(chǎn)生引起食物中毒等現(xiàn)象。

02怎樣判斷蜂蜜有沒有變質(zhì)?

1、聞味道

蜂蜜變質(zhì)是由于發(fā)酵形成的，在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生火青，如果蜂蜜聞起來有酒的味道，那么說蜂蜜中的酒精繼續(xù)氧化會(huì)產(chǎn)生醋酸是蜂蜜，擁有濃郁的酸味，還有新鮮的蜂蜜，聞起來的是清香的，其實(shí)帶有一些酸味，也是十分微弱的。

2、蜂蜜變稀

封面遍布的另一個(gè)表現(xiàn)是蜂蜜變得稀了，因?yàn)榉涿壑械哪吞?，酵母菌分解蜂蜜之后，不僅會(huì)產(chǎn)生酒精，還會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，還會(huì)產(chǎn)生水分，蜂蜜中有了水分，自然就變得稀疏了。

3、蜂蜜表面會(huì)出現(xiàn)一層白色的泡沫

在變質(zhì)的蜂蜜中存在大量的微生物，而且表面會(huì)有一層泡沫的白色物質(zhì)，而且變質(zhì)的蜂蜜聞起來會(huì)有一股酒精的味道。

03蜂蜜怎樣儲(chǔ)存可以避免變質(zhì)

1、密封保存

我們通常購(gòu)買的蜂蜜都是罐裝，吃的時(shí)候倒一點(diǎn)或者用勺子舀出來一點(diǎn)，蓋上蓋子之后繼續(xù)保持密封，這種塑料蓋達(dá)不到有效的密封性空氣和細(xì)菌很快就會(huì)進(jìn)入到瓶?jī)?nèi)，在盛放蜂蜜的時(shí)候最好小選擇一個(gè)小罐裝，3~5天就可以吃完的，也可以吃完之后用保鮮膜封住蘋果，再蓋上蓋子，這樣可以使空氣與細(xì)菌的進(jìn)入。

2、放姜片防止變質(zhì)

要想長(zhǎng)時(shí)間的保存，蜂蜜不變味，可以在蜂蜜中加入幾片生姜，首先將蜂蜜放入干凈的玻璃罐或者是瓷罐內(nèi)每500克蜂蜜加一小片姜密封后放入陰涼處儲(chǔ)存，可以長(zhǎng)時(shí)間的保持不變質(zhì)。

如果是不成熟的蜂蜜，就是我們常說的水蜜也可以放在冰箱冷藏浴室或者是保鮮，否則非常會(huì)容易變白，需要長(zhǎng)時(shí)間的保存蜂蜜，不能加一半點(diǎn)水分，沾水的勺子，放入罐中取蜂蜜將縮短蜂蜜的保質(zhì)期，加快蜂蜜的變質(zhì)。

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