守住臨期食品安全底線 避免銷售的無序泛濫
據(jù)媒體報道,最近臨期食品話題沖上微博熱搜,引來多家資本入局。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2020年,中國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過3萬億元,即使按1%的庫存沉淀計算,臨期食品行業(yè)市場規(guī)模也將突破300億元。
臨期食品不是過期食品,而是保質(zhì)期限臨近的食品。商家為了避免臨期食品變成過期食品,一般會通過低價促銷的方式銷售。嚴格地說,臨期食品屬于符合保質(zhì)期要求的安全食品。
在人們的傳統(tǒng)認知中,商業(yè)里的“臨期”往往是一個與庫存、折耗緊密相連的消極性概念,臨期食品也不例外。如何處理臨期食品,一直是令眾多企業(yè)頭痛的經(jīng)營難題。不過,剛剛頒布實施的反食品浪費法中明確規(guī)定,超市、商場等食品經(jīng)營者應(yīng)當對其經(jīng)營的食品加強日常檢查,對臨近保質(zhì)期的食品分類管理,作特別標示或者集中陳列出售。也就是說,商家銷售臨期食品,必須在醒目位置標識“臨期食品銷售專區(qū)”,保障消費者知情權(quán)。
臨期食品市場的出現(xiàn),既盤活了企業(yè)庫存,還以比較低的價格讓利消費者。其本質(zhì)就是市場這只“看不見的手”,通過便利的零售網(wǎng)絡(luò)發(fā)揮作用,降低了信息、信任不對稱帶來的問題,鏈接起長尾市場上的供需兩端。以去年超3萬億元的總產(chǎn)值規(guī)模來看,臨期食品行業(yè)如果善加發(fā)展的話,不僅可以減少食物浪費現(xiàn)象,還能給消費者帶來實惠,減少廠商損耗,節(jié)省社會資源,可謂是一舉多得。
毋庸置疑,食品一旦進入臨期階段,影響其安全的不確定風險會明顯增加。譬如,食品運輸貯存條件不達標,即便保質(zhì)期未過也可能變質(zhì)。此外,網(wǎng)購是時下商品銷售的重要渠道,而臨期食品一旦成為一些電商的專門業(yè)務(wù),即意味著食品的流通又增加了一個環(huán)節(jié),如果沒有嚴格的規(guī)定以及有效的監(jiān)管,其溯源管理與安全管理無疑會更困難,這些不但是食品安全管理的難題,更是線上商業(yè)監(jiān)管的難點。
民以食為天,食以安為先。減少食品浪費與保證食品安全不可偏廢,允許臨期食品銷售,必須守住食品安全底線,竭力避免銷售的無序泛濫,確保消費者買得放心、吃得安心。一方面,要盡快完善臨期食品流通方面的法規(guī),使臨期食品的流通符合安全條件并遵循嚴格的程序。另一方面,要積極探索和完善臨期食品流通銷售渠道的嚴格管控制度,保證渠道的專業(yè)性、可靠性。與此同時,相關(guān)部門也要加強監(jiān)管工作,對商家銷售臨期食品進行規(guī)范化管理,實施全程可追溯系統(tǒng),對不法商家隱瞞臨期食品信息,恣意翻新銷售過期食品等不法行為,要重拳出擊,絕不手軟,為臨期食品打牢制度根基,從而有效保障消費者“用打折的價格,吃到不打折的美味”。
責任編輯:hnmd004
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