土豆炒肉 簡單易做又下飯 趕緊學(xué)起來
土豆炒肉是一道好吃下飯的家常菜,今天我們做這道菜肴,準(zhǔn)備一塊瘦肉,先把瘦肉切成薄片,切好后放入一個碗中,肉片內(nèi)加入一個胡椒粉,加入兩顆料酒,加入兩顆生抽,再加5克淀粉攪拌均勻,使肉片吸收調(diào)料,這樣可以使肉片去腥和增嫩。土豆去皮后從中間切開,再把土豆切成薄片,切好放入一盆清水中,可以防止氧化變黑。胡蘿卜半段形成半圓形,青椒一個區(qū)區(qū)籽后切成菱形片,切好放一起備用,再準(zhǔn)備一些輔料,生姜一塊切姜片,大蒜切成蒜片,小蔥切成蔥花,切好后一起放入碗中,再加入幾粒花椒和8角,鍋內(nèi)燒一鍋開水,利用幾滴植物油,這樣利于蔬菜焯水。
先下入土豆焯水一分鐘,土豆焯水,能減少烹飪時間,超水完成后控水撈出備用。接著再下入青椒和胡蘿卜焯水,拔青椒和胡蘿卜焯10秒鐘即可,超水完成后控制撈出,另起鍋加入適量植物油,熱鍋涼油下肉片煸炒30秒左右,把肉片炒散炒至變色。炒香后下入土豆片。再加上一顆老抽。再次翻炒炒至土豆片上均勻,然后下入青椒和胡蘿卜,再加入兩顆食鹽調(diào)味,把調(diào)料和食材翻炒均勻后即可出鍋。就是這樣的一種情況。土豆炒肉片是一道很好吃的家常菜,簡單易做又下飯,希望您能夠喜歡。
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