首頁 > 餐飲 > 正文

河北石家莊:和面、搟皮、選材、剁餡等 正定王家燒麥制作技藝

2020-04-26 13:58:34來源:新華網(wǎng)

4月23日,在石家莊市正定縣南倉口王家燒麥館,工人在搟制燒麥皮。 燒麥?zhǔn)且环N加餡蒸熟的面食。河北石家莊正定王家燒麥以白面、牛肉、羊肉

#(感悟非遺)(1)河北石家莊:正定王家燒麥制作技藝

4月23日,在石家莊市正定縣南倉口王家燒麥館,工人在搟制燒麥皮。 “燒麥”是一種加餡蒸熟的面食。河北石家莊正定王家燒麥以白面、牛肉、羊肉為原料,加上祖?zhèn)髅刂普{(diào)料和香油等,經(jīng)過和面、搟皮、選材、剁餡、拌餡、蒸制等工序制作而成。2011年,正定王家燒麥被列入石家莊市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 新華社發(fā)(陳其保 攝)

#(感悟非遺)(2)河北石家莊:正定王家燒麥制作技藝

4月23日,在石家莊市正定縣南倉口王家燒麥館,工人將包好的燒麥上屜蒸制。 “燒麥”是一種加餡蒸熟的面食。河北石家莊正定王家燒麥以白面、牛肉、羊肉為原料,加上祖?zhèn)髅刂普{(diào)料和香油等,經(jīng)過和面、搟皮、選材、剁餡、拌餡、蒸制等工序制作而成。2011年,正定王家燒麥被列入石家莊市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 新華社發(fā)(陳其保 攝)

#(感悟非遺)(3)河北石家莊:正定王家燒麥制作技藝

4月23日在石家莊市正定縣南倉口王家燒麥館拍攝的燒麥。 “燒麥”是一種加餡蒸熟的面食。河北石家莊正定王家燒麥以白面、牛肉、羊肉為原料,加上祖?zhèn)髅刂普{(diào)料和香油等,經(jīng)過和面、搟皮、選材、剁餡、拌餡、蒸制等工序制作而成。2011年,正定王家燒麥被列入石家莊市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 新華社發(fā)(陳其保 攝)

#(感悟非遺)(4)河北石家莊:正定王家燒麥制作技藝

4月23日,在石家莊市正定縣南倉口王家燒麥館,工人在包燒麥。 “燒麥”是一種加餡蒸熟的面食。河北石家莊正定王家燒麥以白面、牛肉、羊肉為原料,加上祖?zhèn)髅刂普{(diào)料和香油等,經(jīng)過和面、搟皮、選材、剁餡、拌餡、蒸制等工序制作而成。2011年,正定王家燒麥被列入石家莊市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 新華社發(fā)(陳其保 攝)

#(感悟非遺)(5)河北石家莊:正定王家燒麥制作技藝

4月23日,在石家莊市正定縣南倉口王家燒麥館,工人在打包外賣。 “燒麥”是一種加餡蒸熟的面食。河北石家莊正定王家燒麥以白面、牛肉、羊肉為原料,加上祖?zhèn)髅刂普{(diào)料和香油等,經(jīng)過和面、搟皮、選材、剁餡、拌餡、蒸制等工序制作而成。2011年,正定王家燒麥被列入石家莊市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 新華社發(fā)(陳其保 攝)

#(感悟非遺)(6)河北石家莊:正定王家燒麥制作技藝

4月23日,在石家莊市正定縣南倉口王家燒麥館,燒麥制作技藝傳承人王恒在展示自制的搟皮工具。 “燒麥”是一種加餡蒸熟的面食。河北石家莊正定王家燒麥以白面、牛肉、羊肉為原料,加上祖?zhèn)髅刂普{(diào)料和香油等,經(jīng)過和面、搟皮、選材、剁餡、拌餡、蒸制等工序制作而成。2011年,正定王家燒麥被列入石家莊市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 新華社發(fā)(陳其保 攝)

#(感悟非遺)(7)河北石家莊:正定王家燒麥制作技藝

4月23日在石家莊市正定縣南倉口王家燒麥館拍攝的燒麥。 “燒麥”是一種加餡蒸熟的面食。河北石家莊正定王家燒麥以白面、牛肉、羊肉為原料,加上祖?zhèn)髅刂普{(diào)料和香油等,經(jīng)過和面、搟皮、選材、剁餡、拌餡、蒸制等工序制作而成。2011年,正定王家燒麥被列入石家莊市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 新華社發(fā)(陳其保 攝)

關(guān)鍵詞: 石家莊 正定 燒麥

責(zé)任編輯:hnmd004