吃辣椒上癮?其實(shí)這是一種良性自虐 有消化道疾病的人慎食
“四川人不怕辣,湖南人怕不辣,貴州人辣不怕”,這句話可以說(shuō)流傳甚廣了,很多人喜歡吃辣椒,甚至頓頓吃飯離不開(kāi)它。那么,為什么人們會(huì)對(duì)辣椒上癮呢?吃辣椒時(shí)應(yīng)注意什么?
辣椒的成分中含有辣椒素,在我們的口腔和皮膚上,有一些特定的神經(jīng)受體,與辣椒素結(jié)合后會(huì)產(chǎn)生“熱”和“疼”的訊號(hào),于是,人體就會(huì)感受到高溫灼熱的感覺(jué),其實(shí)就是一種痛感。那么,為什么有些人面對(duì)這種痛感如上癮一般,無(wú)辣不歡呢?
喜歡吃辣椒的人,在他們剛開(kāi)始嘗試吃辣椒時(shí),都是覺(jué)得不太舒服的。但慢慢人們發(fā)現(xiàn),在大腦感到疼痛時(shí),身體會(huì)出現(xiàn)一系列應(yīng)激反應(yīng),例如分泌類(lèi)似嗎啡的物質(zhì)內(nèi)啡肽,試圖通過(guò)產(chǎn)生快感來(lái)鎮(zhèn)痛。這樣,在最初的疼痛之后,反而讓人產(chǎn)生了一種愉悅感,也正是這種痛感和快感的結(jié)合,讓很多人的飲食無(wú)辣不歡。
美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)心理學(xué)教授保羅·羅津提出一個(gè)詞來(lái)形容這種行為,叫良性自虐,指的是一種通過(guò)自虐獲得享受的狀態(tài),可謂越虐越開(kāi)心。當(dāng)人們進(jìn)行一些消極行為時(shí),其身體和大腦會(huì)感受到威脅,但隨后他們會(huì)發(fā)現(xiàn)并不存在危險(xiǎn),因此產(chǎn)生一種“馭體于靈”的快感。簡(jiǎn)言之就是通過(guò)身體不適來(lái)獲得精神愉悅,之后讓人有種如釋重負(fù)的愉快感。
為什么良性自虐會(huì)帶來(lái)這種快感呢?這是因?yàn)槿祟?lèi)進(jìn)化出了一種獎(jiǎng)賞好奇與探索的大腦機(jī)制,發(fā)現(xiàn)新事物會(huì)讓人感到很興奮。如果我們吃了一些看起來(lái)有危險(xiǎn)的東西,最后仍能安然無(wú)恙,發(fā)現(xiàn)新奇事物后,之前的恐懼感隨即轉(zhuǎn)化成興奮感。因此,良性自虐也被稱(chēng)為“快樂(lè)逆轉(zhuǎn)”。
許多人靠辣椒來(lái)開(kāi)胃,但過(guò)多的辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸黏膜,使其高度充血、蠕動(dòng)加快,會(huì)破壞神經(jīng)末梢的感覺(jué),長(zhǎng)期就會(huì)使胃黏膜損傷,引起慢性炎癥,嚴(yán)重的會(huì)使消化道出血、誘發(fā)潰瘍,而且過(guò)量食用辣椒還會(huì)損壞腸道,引起腹瀉。此外,有消化道疾病的人,食用辣椒可能還會(huì)出現(xiàn)胃痛、肛門(mén)灼熱、大便干燥等問(wèn)題。建議根據(jù)自身情況,適度攝入辣椒,不易過(guò)多食用。
本文由北京大學(xué)第三醫(yī)院機(jī)場(chǎng)院區(qū)神經(jīng)內(nèi)科副主任醫(yī)師尹鐵倫進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
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